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Sabato, 30 Agosto 2014

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Inaugurazione della Tenuta Castellaro: vino, terra e amore per le Isole Eolie

Il 19 giugno lo staff del Ristorante Filippino ha partecipato all’inaugurazione di un nuovo appezzamento della Tenuta Castellano.
Con la volontà di celebrare il territorio delle Isole Eolie attraverso la realizzazione di uno dei prodotti maggiormente rappresentativi del legame tra uomo e terra, la tenuta rappresenta oggi l’unico esempio di azienda vinicola ecosostenibile delle sette perle del mediterraneo.

Dall’amore in comune per il proprio territorio e per la buona tavola, è nata la collaborazione che ha visto la partecipazione del Filippino a questa nuova, importante tappa dell’azienda.

Il menù ricco, Light lunch, che ha riscosso grande approvazione tra gli invitati, è stato realizzato studiando appositi abbinamenti con i vini di produzione della tenuta: “Bianco pomice”, dai colori chiari e dalle diverse sfumature di sapore, e “Nero ossidiana”, un vino dal carattere forte e deciso che esprime al meglio le caratteristiche dei vitigni di Nero d’Avola e Corinto.

Involtini di melanzane, cous cous con gamberetti e verdure, pecorino fresco con marmellata di arance e insalata di riso Venere nero con tonno sono solo alcuni esempi della scelta in stile “finger food” adottata dal ristorante per stupire i padroni casa e i loro ospiti speciali, tra cui gli albergatori e ristoratori delle isole Eolie.

“Siamo arrivati molto presto per avere la possibilità di realizzare un rinfresco intorno alle 9,30 del mattino a base di prodotti tipici come i nostri nacatuli e i panzerotti di zucca. Lo staff del Filippino e quello della tenuta hanno lavorato senza sosta e in perfetta armonia ed è stato proprio questo, assieme alla massiccia affluenza dei partecipanti, a lasciarci orgogliosi e soddisfatti del lavoro realizzato attraverso questa collaborazione all’insegna della tradizione e della qualità”.

 

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