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Mercoledì, 22 Novembre 2017

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Ricetta sesamini eoliani

I sesamini sono uno di quei tipici prodotti eoliani genuinamente semplici e sorprendentemente buoni. Si tratta di biscotti al sesamo aromatizzati all'arancia, perfetti per essere serviti dopo pasto, magari accompagnati da un rosolio o un bicchierino di Malvasia.


Per realizzarli bastano pochi ingredienti, per un tempo di preparazione e cottura inferiore ad un'ora.

 

 

 

Dosi per 4 porzioni:

  • 2 dl di latte
  • 1 kg di farina
  • 400 g di zucchero
  • 400 g di burro
  • Un pizzico di vaniglia
  • Qualche goccia d'essenza o succo d'arancia
  • 4 uova
  • Sesamo per insaporire e decorare

 

Preparazione:

Per prima cosa dovrete mettere zucchero, burro fuso, l'essenza d'arancia e le uova in un contenitore, iniziando ad amalgamarli finché non otterrete un composto ben omogeneo. Durante la lavorazione dell'impasto, aggiungete gradualmente la farina (non abbiate fretta, per un ottimo impasto bisogna evitare i grumi!). 

Adesso è il momento di una pausa. Lasciate l'impasto a riposare per circa un'ora al caldo.

Fatto? Adesso possiamo iniziare a lavorare la pasta per ottenere dei piccoli bastoncini. Immergete quest'ultimi nel latte e rotolateli per bene nel sesamo, uno ad uno.

Siamo già al momento della cottura. Sistemate i bastoncini su di una teglia imburrata e infornateli a temperatura media (quindi attenzione al forno ventilato che dovrà eventualmente essere abbassato di qualche grado ancora) per 15 minuti.

 

 

Pronti ad assaggiarli accompagnati da un delizioso sorso di Malvasia?

Per conoscere altre ricette e piatti tipici della cucina eoliana potete seguire tutti i consigli sul sito del Ristorante da Filippino a Lipari!

 

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