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Venerdì, 28 Novembre 2014

RICETTE

TARTARE DI TONNO FRESCO DEL FILIPPINO

La tartare di pesce è un piatto che si presta a molte occasioni, sia all’interno di un invitante mix di antipasti sia come portata principale. Questa volta il Ristorante da Filippino a Lipari vi svela il segreto dell’inconfondibile gusto della sua Tartare di tonno fresco.


Ingredienti per 6 persone:

600 gr. di tonno fresco tagliato a quadrucci
100 gr. di capperi dissalati
1 cucchiaio di mentuccia tagliata finemente
1 cucchiaio di basilico tagliato finemente
1 cipolla di Tropea tagliata finemente
Olio extravergine d’oliva q.b.
Succo di un limone
Sale q.b.


Procedimento:

Tagliate il tonno a quadrucci piccoli, tritate a coltello la cipolla, i capperi, la mentuccia e il basilico. Unite gli ingredienti e condite con olio, sale, pepe e succo di limone.

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